Der große europäische GI-Roadtrip – Eine kulinarische Reise durch Europas berühmteste geografische Angaben

 

Nein, wir sind kein Reisebüro. Wir sind globaleyez, die Markenschutz Experten. Wir verstehen jedoch, dass der Titel unseres Artikels möglicherweise für Verwirrung gesorgt hat. Haben Sie bitte etwas Geduld, dann zeigen wir Ihnen, was berühmte europäische kulinarische Meisterwerke mit Markenschutz zu tun haben.

 

 

Starten Sie die Motoren (und wecken Sie Ihren Appetit)

Reisen ist eine hervorragende Gelegenheit, verschiedene Orte, Kulturen, Traditionen – und Geschmäcker – kennenzulernen. Schließlich sind lokale Produkte und Gerichte tief in der Geschichte und Kultur eines Ortes verwurzelt und somit ein wesentlicher Bestandteil der mit diesem Ort verbundenen Identität. So ähnlich wie die Markenzeichen einer Marke, nicht wahr?

 

Genau aus diesem Grund hat die Europäische Union das Konzept der geografischen Angaben (g.A.) eingeführt. Laut dem vom European IP Helpdesk veröffentlichten Factsheet ist "eine geografische Angabe ein Recht des geistigen Eigentums, das den Namen eines Produkts schützt, das mit einer bestimmten geografischen Herkunft verbunden ist, wobei sein Ruf oder seine Eigenschaften im Wesentlichen auf diese Herkunft zurückzuführen sind."

 

Dies kann landwirtschaftliche Erzeugnisse, Lebensmittel, Spirituosen, Wein sowie Handwerks- und Industrieprodukte wie Schmuck, Textilien und Glas umfassen. Derzeit sind über 3.700 geografische Angaben bei der Europäischen Kommission registriert, die alle in der durchsuchbaren Datenbank eAmbrosia aufgeführt sind.

 

In der Praxis schützt das System geografische Angaben in drei Kategorien: geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.), geschützte geografische Angabe (g.g.A.) und geografische Angabe für Spirituosen (G.A.). g.U. bieten den stärksten Schutz, unterliegen aber auch den strengsten Kriterien: Alle Schritte der Herstellung, Verarbeitung und Zubereitung müssen in der jeweiligen Region stattfinden. Das bedeutet, dass auch alle Rohstoffe von dort stammen müssen.

 

Bei den g.g.A. hingegen ist festgelegt, dass mindestens einer der Schritte der Herstellung, Verarbeitung und Zubereitung in der betreffenden Region erfolgen muss, wobei nicht 100% der Rohstoffe von dort stammen müssen.

 

Schließlich verlangt die g.U. für Spirituosen (z. B. Irish Whiskey), dass mindestens einer der drei oben genannten Schritte in der Region stattfindet, während die Zutaten des geschützten Produkts von überall her stammen können.

 

Wie Sie sehen, schützen geografische Angaben Produkte, Erzeuger und Verbraucher gleichermaßen. Ähnlich wie Marken und Urheberrechte gewährleisten geografische Angaben die Authentizität des Produkts und schützen gleichzeitig die Traditionen und das kulturelle Erbe einer Region vor Nachahmungen und Fälschungen.

 

Aus diesem Grund laden wir Sie im Rahmen dieses Artikels zu einer Reise durch Europa ein. Schnallen Sie sich an und lassen Sie sich von uns von Region zu Region führen, wo wir Ihnen die berühmtesten g.U.-Produkte vorstellen, die Sie vielleicht bereits kennen – und solche, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben!

 

 

Die Route planen

Hier ist unser Reiseplan. Wir starten in Spanien und fahren dann weiter nach Frankreich. Von dort aus nehmen wir die Fähre nach Großbritannien und Irland, anschließend geht es zurück in die Benelux-Länder und in die nordischen Länder. Unsere Route führt uns als Nächstes nach Deutschland, Italien und in die Alpenregionen. Nach einem Zwischenstopp in Mittel- und Osteuropa beenden wir unsere große Reise auf dem Balkan und in Griechenland.

 

Los geht’s!

 

 

Spanien

Mit 412 Einträgen in eAmbrosia verfügt Spanien über eines der umfangreichsten g.A.-Portfolios Europas. Das Land zeichnet sich durch enge Zusammenhänge zwischen Klima, Landschaft, Erzeugnissen und traditionellen Herstellungsverfahren aus.

 

So genießen beispielsweise vier Sorten des berühmten Jamón Ibérico den Schutzstatus einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.). Dabei handelt es sich um den Jabugo aus der Sierra de Aracena und den Picos de Aroche, den Guijuelo aus Salamanca, den Dehesa de Extremadura aus Badajoz und Cáceres sowie den Los Pedroches aus Córdoba.

 

 

Abbildung eines Tellers mit dünn geschnittenem Jamón Ibérico

 

 

Auch der Queso Manchego verfügt über den DOP-Status, ebenso wie die Weine aus der Rioja, Tharsys und Cava sowie die Nueces de Nerpio-Walnüsse.

 

 

Frankreich

Frankreich hat das Konzept des Terroirs populär gemacht, also die Vorstellung, dass die Herkunft den Geschmack, den Geruch und das Gesamtempfinden des Endprodukts maßgeblich beeinflusst. Dem Terroir-Konzept zufolge beeinflussen die Bodenbeschaffenheit, das Klima, die Topografie sowie die landwirtschaftlichen Traditionen der Menschen die von der Landwirtschaft produzierten Lebensmittel und Getränke. Kein Wunder, dass Frankreich 806 Einträge in eAmbrosia beisteuert.

 

Champagner beispielsweise, das alkoholische Getränk, das oft als Inbegriff von Luxus und Festlichkeiten gilt, ist seit 1973 ein französisches Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Ein weiteres wichtiges kulinarisches Erbe Frankreichs ist Roquefort, ein charakteristischer Blauschimmelkäse, der den g.U.-Status genießt. Comté ist eine andere Käsesorte, die ebenfalls g.U.-geschützt ist und die reichen und facettenreichen Käsetraditionen Frankreichs widerspiegelt. Beenden wir unsere Mahlzeit schließlich mit einem Glas g.g.A.-geschütztem Cognac, einem typischen französischen Digestif.

 

 

Vereinigtes Königreich und Irland

Auf den Britischen Inseln werden zahlreiche berühmte alkoholische Getränke hergestellt, darunter Whisky aller Art und Herkunft. Sowohl irischer Whiskey als auch schottischer Whisky werden hier produziert und sind durch eine geschützte geografische Angabe (g.g.A.) geschützt – trotz der vielen irreführenden Flaschen, die weltweit im Handel sind und behaupten, Whiskey nach irischer Art oder einfach nur Scotch zu sein.

 

 

KI-generierte Illustration eines Glases irischen Whiskeys, das auf grauen Felsen am Strand steht

 

 

Obwohl das Vereinigte Königreich die EU verlassen hat, genießen viele seiner Produkte weiterhin den Schutz einer geografischen Angabe (g.A.). Der walisische Caerphilly mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist beispielsweise ein traditioneller Käse, der in Wales hergestellt wird, während West Country Beef nur dann so bezeichnet werden darf, wenn es von Rindern stammt, die in einer bestimmten Region Englands geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden.

 

In Irland sollten wir auf jeden Fall das Waterford Blaa probieren, ein mit einer großzügigen Schicht Mehl bestäubtes, weiches Weißbrötchen mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.).

 

 

Benelux-Länder

Die Benelux-Länder sind ein perfektes Beispiel dafür, wie unterschiedliche Mikroklimata und lokale Herstellungsverfahren zu charakteristischen Unterschieden bei beliebten Produkten führen.

 

Nehmen wir den als g.g.A. eingestuften Gouda Holland und den als g.U. geschützten Noord-Hollandse Gouda. Während ersterer überall in den Niederlanden hergestellt werden kann, muss letzterer zu 100% aus Milch aus der Provinz Nordholland hergestellt werden. Dadurch erhält er eine unverwechselbare Konsistenz und einen Geschmack, der einzigartig für den Noord-Hollandse Gouda ist.

 

Die geografischen Angaben gewährleisten zudem die Fortführung jahrhundertealter Traditionen unter modernen Bedingungen. Das Vlaams roodbruin Bier beispielsweise ist ein traditionelles, säuerliches, dunkelrotbraunes Bier aus Westflandern, das durch ganz bestimmte Gärungsschritte hergestellt wird.

 

Der durch eine g.g.A. geschützte Jambon d’Ardenne ist ein luftgetrockneter oder gekochter Schinken aus Südbelgien, der hervorragend zu den spritzigen weißen Weinen der Moselle Luxembourgeoise mit g.U.-Status passt.

 

 

Die nordischen Länder

Produkte aus den nordischen Ländern, die mit niedrigeren Temperaturen und hohen Niederschlagsmengen in Verbindung gebracht werden, sind der perfekte Beweis dafür, dass raueres Klima die Menschen dazu zwingt, anpassungsfähiger und kreativer zu werden. In diesem Fall kommt den geografischen Angaben (g.A.) eine noch wichtigere Rolle zu, wenn es darum geht, diese weniger bekannten und anfälligeren Produkte vor betrügerischen Nachahmungen zu schützen und ihnen zu der wohlverdienten internationalen Anerkennung zu verhelfen.

 

Der Kalix Löjrom ist das perfekte Beispiel dafür. Der orangefarbene Rogen des im schwedischen Lappland-Archipel lebenden Vendace-Fisches war Schwedens erstes Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Heute gehört diese luxuriöse Delikatesse zu den wichtigsten Lebensmittelexporten des Landes.

 

Der Danablu hingegen ist ein unverwechselbarer, g.g.A.-geschützter Blauschimmelkäse aus Dänemark, und die einzigartigen Lapin-Puikula-Kartoffeln aus Finnland genießen den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.).

 

 

Deutschland

Deutschland verbindet jahrhundertealte kulinarische Traditionen mit einem der strengsten g.g.A.-Systeme Europas. Angesichts der Größe des Landes und seiner vielfältigen Traditionen ist Deutschland das perfekte Beispiel dafür, wie regionale Unterschiede den Wert eines Produkts steigern und einen höheren Preis rechtfertigen.

 

Deutschland ist mit 194 Einträgen in der eAmbrosia-Datenbank vertreten. Die Nürnberger Rostbratwürste beispielsweise sind kleine, dünne Schweinswürste mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.), die aus Nürnberg stammen, während auch der trockengereifte und geräucherte Schwarzwälder Schinken den Status einer geschützten geografischen Angabe genießt. Sie lassen sich gut mit Spreewälder Gurken kombinieren, speziellen g.g.A.-Gurken, die nach einem traditionellen Rezept zubereitet werden.

 

 

Abbildung traditioneller deutscher Produkte: Würstchen, Brezeln und ein Glas Bier, auf einem Teller angerichtet

 

 

Ein Glas des mit g.g.A. geschützten Münchner Bieres passt gut zu dieser Mahlzeit – ein schmackhaftes Bier, das mit Grundwasser aus tiefen Brunnen innerhalb der Stadt gebraut wird. Als Dessert empfehlen wir einen Teller Lübecker Marzipan oder in der Weihnachtszeit den berühmten Dresdner Christstollen, ein besonderes Früchtebrot, das mit Puderzucker bestäubt ist. Beide Köstlichkeiten genießen den g.g.A.-Status.

 

 

Die Alpenregion

Die Alpen, die sich über mehrere Länder in Europa erstrecken, weisen eine ganz besondere Geografie auf, die die Verfügbarkeit von Rohstoffen und die Produktionsmethoden maßgeblich beeinflusst. Da zudem die Schweiz, ein Nicht-EU-Land, ebenfalls zu dieser Region gehört, sieht sich die Europäische Kommission zudem mit technischen und administrativen Hindernissen konfrontiert.

 

Glücklicherweise haben die Schweiz und die EU ein Abkommen zum gegenseitigen Schutz ihrer geografischen Angaben (g.A.) unterzeichnet, was bedeutet, dass bekannte Schweizer Produkte wie die Käsesorten Gruyère, Raclette du Valais und Tête de Moine nicht nur durch das nationale System, sondern auch durch das System der EU für geografische Angaben geschützt sind.

 

Neben Käse sind die Alpen auch für ihr Fleisch bekannt. So ist beispielsweise der Tiroler Speck, ein traditionell hergestellter Schinken aus Österreich, mit dem Schutz der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) versehen. Eine weitere österreichische Spezialität ist die Wachauer Marille, eine besondere Aprikosensorte, die den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) genießt.

 

 

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Italien

Mit 920 Einträgen in der eAmbrosia-Datenbank zählt Italien durchweg zu den führenden Ländern Europas bei der Registrierung von g.A. Die kulinarischen Meisterleistungen des Mittelmeerlandes sind weltweit bekannt und anerkannt; kein Wunder, dass Italien auf den Schutz setzt, den geografische Angaben für seine ikonischen Produkte bieten können.

 

Dennoch werden italienische kulinarische Spezialitäten häufig gefälscht und kopiert, und die Fülle an "Schinken nach Parma-Art" und Weinen "nach Chianti-Art" stellt für das Land ein ernstes Problem dar.

 

Der oft als "König der Käsesorten" bezeichnete Parmigiano Reggiano ist eine durch eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) geschützte Delikatesse aus dem Herzen des Landes. Doch er ist nicht allein auf dem Thron: Auch der Mozzarella di Bufala Campana ist ein beliebtes, durch eine g.U. geschütztes italienisches Meisterwerk, das aus der Milch von Wasserbüffeln in der Region Kampanien hergestellt wird. Und nicht zu vergessen der berühmte Gorgonzola, ein Blauschimmelkäse mit g.U.-Status, der aus der Lombardei und dem Piemont stammt.

 

Der Prosciutto di Parma hingegen ist ein Fleischprodukt, das für seinen unverwechselbaren Geschmack und seine dünnen Scheiben bekannt ist. Er genießt ebenso den g.U.-Status wie der spritzige Weißwein Chianti Classico. Der bekannte Balsamico-Essig Aceto Balsamico di Modena, eine wichtige Zutat in vielen Salaten, ist als g.g.A. geschützt.

 

 

Mittel- und Osteuropa

Viele Delikatessen aus den neueren EU-Mitgliedstaaten sind noch wenig bekannt, verdienen aber ebenfalls den Schutz durch das System der geografischen Angaben. Tatsächlich tragen die durch geografische Angaben gewährte Anerkennung und der damit verbundene Schutz zur Entwicklung dieser Volkswirtschaften bei und ermöglichen es, dass ihre Traditionen weiterleben.

 

Westliche Länder haben diese lokalen Delikatessen bereits für sich entdeckt, was zu einem stetig wachsenden Interesse an geografischen Angaben aus dieser Region führt. Dazu gehören die Gyulai kolbász (eine besondere Art von Schweinswurst) aus Ungarn, der Telemea de Sibiu (traditioneller Ziegenkäse) aus Rumänien sowie der Kraški pršut (trocken gereifter Schinken) und die Kranjska klobasa (Fleischwürste) aus Slowenien, die alle durch den g.g.A.-Status geschützt sind.

 

 

Balkan und Griechenland

Unser Endziel ist die Balkanhalbinsel, wo das mediterrane Klima, die einzigartige Topografie und jahrhundertelange Traditionen einige der bekanntesten geografischen Angaben Europas hervorgebracht haben.

 

Der beispielsweise aus Griechenland stammende, durch eine g.U. geschützte Feta-Käse ist ein krümeliger Weißkäse aus Schafsmilch, der im Mittelpunkt weltweiter Handelskriege und Streitigkeiten um Kulturgüter steht.

 

 

Abbildung eines Feta-Käsestücks mit grünen Oliven

 

 

Feta-Käse ist aus Sicht der EU das einzigartige Ergebnis jahrhundertelanger griechischer Traditionen und Geschichte und somit geistiges Eigentum Griechenlands. Andere Parteien, wie beispielsweise die USA, betrachten ihn hingegen als ein Lebensmittel, das jeder mit den richtigen Zutaten und dem entsprechenden Fachwissen herstellen und verkaufen können sollte. Dies ist ein weiterer Fall, in dem kleine lokale Erzeuger den Schutz der EU benötigen, um sich gegen die internationale Konkurrenz behaupten zu können.

 

Die Kalamata-Olive ist zwar nicht Gegenstand globaler Handelsstreitigkeiten, aber dennoch ein weiteres charakteristisches griechisches Agrarprodukt, das den g.U.-Status genießt. Der Dalmatinski pršut hingegen ist ein trocken gepökelter, holzgeräucherter und luftgetrockneter Schinken aus Kroatien, der unter dem Schutz der g.g.A. registriert ist.

 

 

Was unser Roadtrip für den Markenschutz bedeutet

Wie Sie sehen, sind Produkte mit einer geografischen Angabe untrennbar mit der Geschichte, Kultur und Tradition einer Region verbunden. Als solche können sie als kollektive Marke betrachtet werden. Der Missbrauch von geografischen Angaben führt daher zu einer Verwässerung der Marke und stellt in vielen Fällen eine Form der Fälschung dar.

 

Die Beantragung einer geografischen Angabe ist der erste und unverzichtbare Schritt zum Schutz eines traditionellen Produkts. Das allein reicht jedoch nicht aus. Hersteller und Verbände müssen ebenso wie Markeninhaber den Handel auf Online-Marktplätzen, Social-Media-Plattformen und einzelnen Webshops überwachen, um Verstöße aufzudecken und zu unterbinden.

 

Glücklicherweise eignen sich die Markenschutz Services von globaleyez ebenso gut für die Überwachung des Missbrauchs von geografischen Angaben. Wir erkennen Marktplatzangebote, Social-Media-Beiträge, Bilder, SEO-Anzeigen (z. B. Landingpages, auf denen "echter Parmaschinken" verkauft wird) und vieles mehr.

 

 

Fazit

Wie das EUIPO in seiner Aufklärungskampagne formuliert:

 

"Die schönsten Souvenirs aus Europa findet man nicht immer in Souvenirläden; oft genießt man sie am Esstisch. Hinter jedem authentischen Produkt mit g.A. steht eine Region, eine Gemeinschaft und das über Generationen gewachsene Know-how, das es zu schützen gilt. Ganz gleich, ob Sie in Italien Parmigiano Reggiano genießen, in Frankreich Champagner trinken oder in Spanien Manchego probieren – mit der Wahl authentischer Produkte mit geografischer Angabe tragen Sie dazu bei, das reiche kulturelle Erbe Europas für künftige Generationen zu bewahren."

 

Auf einer Reise können Reisende viel über die Orte lernen, die sie besuchen – und interessanterweise auch über ihre Heimat. Der Vergleich des Unbekannten mit dem Bekannten ermöglicht es uns, eine neue Perspektive auf das zu gewinnen, was wir bereits kennen, und vielleicht einige einzigartige Merkmale unserer Heimat zu erkennen, die wir früher für selbstverständlich hielten.

 

Werfen Sie einen Blick auf die bekannten Umrisse Ihrer Region. Was sind die einzigartigen geografischen, kulturellen und historischen Merkmale, die die "Marke" Ihrer Heimat ausmachen? Welche Maßnahmen ergreifen die Erzeuger und Behörden in Ihrer Region, um diese sowohl online als auch offline zu schützen?